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　　 做法：春笋切成片后

加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分 钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。